La iniciativa, impulsada por la embajada italiana, busca difundir la auténtica gastronomía italiana y generar oportunidades en el ámbito educativo y laboral.
Quito — Italia refuerza su presencia cultural y formativa en América Latina con la inauguración de la Academia de Alta Cocina Italiana en la Universidad de los Andes (UNIANDES), en Ecuador. El proyecto fue presentado por el embajador Giovanni Davoli, en una apuesta por promover la gastronomía italiana como herramienta de formación y desarrollo profesional.
La academia nace como un espacio dedicado a la enseñanza de la cocina italiana auténtica, con programas orientados a estudiantes, chefs y profesionales del sector gastronómico interesados en especializarse en técnicas, productos y tradiciones del Made in Italy.
La iniciativa no solo apunta a difundir la cultura culinaria italiana, sino también a crear oportunidades concretas en el mercado laboral. En un contexto donde la gastronomía italiana tiene una fuerte presencia en América Latina, la formación especializada se convierte en un valor diferencial tanto para quienes buscan insertarse en el sector como para quienes ya trabajan en él.
El proyecto también refuerza el rol de las embajadas italianas como promotoras activas de cultura, educación y economía. A través de este tipo de iniciativas, Italia no solo exporta productos, sino también conocimiento, identidad y estándares de calidad.
Para la comunidad italiana en Ecuador —y para los descendientes interesados en reconectar con sus raíces— la academia representa una oportunidad concreta de formación y crecimiento. Al mismo tiempo, abre puertas para el desarrollo de una gastronomía más auténtica y alineada con la tradición italiana.
En un escenario donde el Made in Italy es cada vez más valorado, la formación se convierte en una herramienta clave para sostener y expandir esa presencia en el mundo.