TREVISO\aise\ – En vísperas del Día Internacional dedicado al postre de cuchara más famoso del mundo (21 de marzo), el Tiramisú de Treviso fue incluido en la lista de Productos Agroalimentarios Tradicionales del Véneto por el Ministerio de Agricultura. y Políticas Alimentarias.

La receta original (huevos, azúcar, mascarpone, bizcochos, café y cacao) del Tiramisú de Treviso ha sido incluida en la lista ministerial como PAT (Producto Agroalimentario Tradicional) del Véneto.

“Se trata de un reconocimiento importante para la ciudad y para todo el sistema Tiramisu, con aficionados y profesionales, profesionales y trabajadores del turismo gastronómico y enológico que ven así reconocido el compromiso y el duro trabajo realizado en los últimos años”, comentó Francesco Redi de Twissen. “Como Copa del Mundo de Tiramisú, estamos particularmente orgullosos de haber trabajado en primera línea para crear el expediente que permitió este éxito. Las diferentes interpretaciones del Tiramisú que vemos cada año en el concurso están dando cada vez más resonancia a un producto que tiene aquí su versión original y que sigue siendo amado y consumido en todo el mundo».

Así lo afirma Paolo Caratossidis , presidente del Festival de Cocina Veneciana, que ha elaborado todo el dossier de especialidades regionales: «El Véneto es un tesoro de conocimientos y de sabores apreciados en todo el mundo y este reconocimiento recompensa el compromiso y la pasión de quienes han trabajado espontáneamente en la gestión el expediente y las fuentes de investigación. La cocina veneciana es la primera cocina «fusión» de la historia y representa un motor turístico excepcional para la zona, dada la explosión del llamado turismo enogastronómico». Paolo Lai

, propietario del restaurante «considerado ahora «la casa madre» del Tiramisú, no faltó a la rueda de prensa celebrada en Le Beccherie de Treviso , un lugar que, gracias a la historia y a la tradición que lleva consigo, sigue teniendo éxito hoy en día. atraer a los turistas italianos y extranjeros que vienen a la ciudad». Para el consejero de Turismo veneciano, Federico Caner , “este reconocimiento es una parte de la red que se ha creado en torno a la excelencia de Treviso y de todo el Véneto. El Tiramisú de Treviso se ha convertido en un icono en el mundo, también gracias al trabajo realizado por la Copa del Mundo de Tiramisú, y forma parte de las experiencias enogastronómicas de nuestra tierra, precisamente las que buscan los turistas que vienen aquí. para». “Estamos orgullosos de este nuevo reconocimiento que atestigua la iconicidad y territorialidad del postre más querido en el mundo, el Tiramisú de Treviso”, palabras de la concejal de la Ciudad Productiva, Rosanna Vettoretti. “Estamos seguros de que esta nueva certificación será un incentivo más para proteger, difundir y promover una receta que ha sabido conquistar el mundo entero, como lo demuestra también el evento que cada año atrae a miles de personas a la ciudad, entre ellas » «fabricantes de tiramisú» y visitantes, el Mundial de Tiramisú. La administración municipal siempre estará comprometida en promover eventos dedicados a este postre, indisolublemente ligado a nuestra historia».

“El reconocimiento es un gran paso adelante y sólo puedo mirar este resultado con gran satisfacción – Dania Sartorato , presidenta de la unión provincial Confcommercio de la provincia de Treviso -. Felicito a Francesco Redi por el gran trabajo realizado y la esperanza es poder transformar este proyecto en un recurso para el sistema permanente. Además de mi gran satisfacción, expreso mi total apoyo a la iniciativa.»

Para celebrar junto a los numerosos aficionados el resultado obtenido, el libro de cocina que tradicionalmente sale el día del Tiramisú (y que recoge las recetas más curiosas de la última edición del «desafío más delicioso del año») se puede descargar gratuitamente a partir del 21 Marcha en el enlace directo a la web del Mundial de Tiramisú . (levante)