BOLONIA\ aise\ – “Desde Bruselas llega un importante reconocimiento a la viticultura de Emilia-Romaña, fruto del gran trabajo realizado en los principales territorios vitivinícolas y en etiquetas que están cosechando premios y buena reputación”. Así lo afirmaron el presidente de la Región Emilia-Romaña, Stefano Bonaccini , y el consejero regional de Agricultura, Alessio Mammi , al comentar la noticia de la inclusión del Pignoletto en el registro comunitario de productos con DOP .
Tras un procedimiento que duró años, la Comisión Europea registró la nueva DOP Emilia-Romaña, que caracteriza el vino Pignoletto obtenido en las provincias de Bolonia, Módena y Rávena.
“Este resultado contribuye a reforzar el patrimonio de denominaciones de origen e indicaciones geográficas de nuestra región, fortaleciendo la producción de Pignoletto, un tipo muy exitoso – continúan Bonaccini y Mammi -. Emilia-Romaña tiene una posición consolidada en el mundo del vino, con un crecimiento significativo en el mercado interior y exterior. En los últimos años hemos visto una evolución económica y productiva con etiquetas y bodegas que han traído premios y reconocimientos, señal de un aumento de la calidad”.
“Con todo el sector vitivinícola estamos comprometidos en varios frentes – explican el presidente y el concejal -, con numerosos proyectos capaces de catalizar los recursos disponibles hacia una mayor sostenibilidad y afrontar desafíos que, desde el cambio climático hasta la rentabilidad de las actividades, conducen para hacer crecer los territorios».
El procedimiento se inició a nivel local, hasta la opinión positiva expresada por la Región. La documentación fue luego trasladada a Roma al Ministerio y finalmente a Bruselas, donde las oficinas de la Comisión Europea dieron luz verde.
“Felicitaciones al Consorcio y a las empresas que lo integran – concluyen Bonaccini y Mammi -. Gracias sobre todo a ellos, nuestro territorio ha obtenido el reconocimiento definitivo a nivel europeo de una producción a la que estamos especialmente unidos, por el éxito alcanzado en los últimos años y por la capacidad de representar con precisión la zona geográfica de producción, situada entre Emilia y Romaña».
La DOP Emilia-Romaña
La DOP Emilia-Romaña, que para el tipo Pignoletto puede beneficiarse de las denominaciones nacionales Doc y Docg, se produce en las categorías Vino, Vino espumoso, Vino espumoso de calidad y Vino espumoso. También se puede producir en los tipos passito y cosecha tardía.
Los vinos con denominación de origen controlada “Emilia-Romaña” deben obtenerse de uvas procedentes de viñedos compuestos al menos en un 85% por cepas de Pignoletto. A la elaboración de estos vinos también pueden contribuir las uvas procedentes de variedades de color similar, aptas para el cultivo en la región de Emilia-Romaña, presentes en los viñedos de la empresa, solas o juntas, hasta un máximo del 15%; las uvas procedentes de cepas Pinot Noir y/o Pinot Grigio vinificadas en blanco pueden aportar hasta un 15% en este contexto. El rendimiento máximo de uva en vino terminado no debe ser superior al 70%.
Cada tipo está descrito con los parámetros respectivos en el pliego de condiciones de producción en el documento único y, excepto los tipos passito y cosecha tardía, está representado por los siguientes valores: grado alcohólico volumétrico total mínimo 10,5% vol; acidez total mínima 4 g/l; Extracto no reductor mínimo: 14 g/l. La zona de producción comprende gran parte de las provincias de Bolonia y Módena, y parte de la provincia de Rávena. El embotellado se limita a la zona de producción, con el fin de salvaguardar la calidad de los vinos de la DOP Emilia-Romaña, garantizar su origen y asegurar la puntualidad, eficacia y rentabilidad de los controles.
Sus características tienen su origen en el clima continental cálido pero ventilado, combinado con suelos aluviales con alto contenido en cantos rodados y limos. Incluso el rango de temperatura entre el día y la noche en verano ayuda a que las uvas alcancen su óptima madurez, preservando sus propiedades aromáticas y ácidas, garantizando frescura a los vinos.
Los vinos espumosos son moderadamente aromáticos, afrutados y tienen una acidez perceptible, mientras que los vinos tranquilos también tienen notas florales y una mineralidad apreciable.
La Comisión Europea, en la justificación, también reconoce que la experiencia de los enólogos locales juega un papel importante para la marca. «Esto incluye la elección del portainjerto y el sistema de formación, el manejo de la cubierta vegetal, la regulación del suministro de agua y técnicas innovadoras de producción de vino espumoso». (levante)