Una iniciativa académica diseñada junto a la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo acerca las tradiciones, los territorios y los secretos culinarios de la península a toda la comunidad a través de formatos audiovisuales exclusivos.
San José — El valor patrimonial de la cocina italiana se posiciona nuevamente en el centro de la agenda de promoción cultural en Centroamérica con el lanzamiento del curso de cultura gastronómica impulsado por la representación diplomática peninsular en territorio costarricense. El programa, denominado bajo el concepto conceptual de una experiencia digital inmersiva, propone un recorrido didáctico orientado a desentrañar los secretos, la historia y la diversidad de las tradiciones culinarias de las distintas regiones de Italia, facilitando el acceso a contenidos formativos de primer nivel académico sin necesidad de desplazamientos geográficos.
La estructura de esta propuesta formativa consta de una serie de veinte producciones audiovisuales concisas, con una duración estimada de cinco minutos por sesión, desarrolladas de forma exclusiva por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. Al tratarse de la primera institución universitaria del mundo consagrada de manera integral al estudio de la gastronomía y al estar fuertemente vinculada al movimiento internacional Slow Food, el plan de estudios garantiza un abordaje riguroso que va más allá de la simple elaboración de recetas, priorizando la comprensión de las cadenas de producción, la sostenibilidad y el respeto por las materias primas del territorio italiano.
La participación en el ciclo es completamente gratuita y requiere únicamente la inscripción formal de los interesados mediante un formulario digital antes del domingo 24 de mayo de 2026 a las veintitrés y cincuenta y nueve minutos. Los usuarios registrados recibirán las credenciales de acceso a las sesiones a través de correo electrónico, comenzando la distribución de los contenidos el lunes 25 de mayo a razón de cinco entregas semanales en la plataforma audiovisual de la delegación. Al finalizar el trayecto formativo, los estudiantes tendrán la posibilidad de rendir una evaluación de conocimientos, contemplando la entrega de distinciones especiales para las calificaciones más destacadas del certamen.
Esta herramienta pedagógica constituye un puente de conexión directo para la comunidad de descendientes y apasionados de la cultura italiana en el exterior, ofreciendo un espacio de actualización profesional y enriquecimiento identitario. Integrado de forma oficial dentro de la planificación de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo 2026, el proyecto busca consolidar la difusión del Sistema Italia a nivel internacional, transformando el entorno digital en un aula abierta para salvaguardar y entender el legado culinario que define la esencia comunitaria de la península.